Si hay un estilo de moda hoy en día, principalmente entre los productores de cervezas artesanales, es el de las Indian Pale Ale, mas conocidas a veces como IPA. Estas son cervezas normalmente rubias y bastante amargas en general del tipo “ale”. Pero llegar hasta estas cervezas no ha sido casualidad, sino que vino por unos motivos historicos. En el siglo XVIII, las cervezas que Inglaterra exportaba a sus colonias (sobretodo India) se estropeaban por el camino en barco y ya en su destino llegaban en malas condiciones, normalmente ya mohosa y con sabores ácidos y agrios. Esto fue así hasta que en 1790, aRead More →